Mac 22, 2025
Masak Ikan Bakar Style Ikan Bakar Kuala Perlis!
Bila balik Perak, teringat-ingat sungguh Syu dengan rasa perapan manis-manis berlemak ikan bakar Kuala Perlis. Dia punya perapan tu sedap sungguh! Perapan yang simple & tak terlalu heavy dengan rempah 🤤. Kena pula diperap dengan ikan yang fresh & juicy-Selalu Syu akan ambil ikan jenahak & gerut-gerut.
Nak ke Kuala Perlis sana makan ikan bakar jauh sangat. Jadi, kita cari ikan & perap sendiri ikut style perapan ikan bakar Negeri Perlis. Bahan-bahan perapan tak susah mana pun. Semua dah sedia ada dekat rumah. Perap sekejap dalam 10 minit. Set up api, then bakar! Ughhhh...tak sabar nak makan! Cepatlah maghrib 🥹.
 |
| Warnanya menggoda betul! Terliur tengok 🤤. |
Oktober 08, 2023
Resepi Pajeri Terung Sedap & Simple
Lauk pajeri ni menu orang lama sebenarnya. Ada dua jenis pajeri yang selalu orang buat. Pajeri terung & pajeri nenas. Syu punya favourite semestinya pajeri terung. Pajeri rebung pun ada juga orang buat sebenarnya. Tapi, jarang. Lagipun, rebung payah juga nak dapat sekarang ni. Tambah-tambah rebung fresh.
Kalau Syu, pajeri terung ni paling sedap kalau dapat makan dengan ikan goreng & ikan masin. Pajeri terung ni kan ada rasa manis-manis. Jadi, bila di kawan dengan ikan goreng dengan ikan masin, gabungan rasa dia jadi luar biasa sikit. Sampai boleh bertambah nasilah dibuatnya 😋.
Tak ada letak buah pelaga
Resepi pajeri terung Syu ni versi campak-campak sebenarnya. Even sukatan bahan-bahannya pun Syu pakai agak-agak saja - Asalkan rasanya berkenan ditekak 😁. Dan yang paling penting. Resepi pajeri terung Syu ni memang tak ada letak buah pelaga langsung.
 |
| Pajeri terung yang sedap kena cukup rasa manis, masin & masamnya. Baru best 😋! |
So, untuk rempah tiga sekawan. Syu cuma guna kayu manis, bunga cengkih & bunga lawang saja. Pada yang anti buah pelaga tu. Boleh cuba resepi ni. Bahan-bahan selebihnya, korang boleh tengok dekat bawah. Selamat mencuba! Jemput makan & jumpa di next entri 🥰
BAHAN-BAHAN
Terung - Belah dua atau potong kecil
Bawang merah - Dikisar halus
Bawang putih- Dikisar halus
Halia - Dikisar halus
Udang geragau - Dikisar halus
Daun kari
Kayu manis
Bunga cengkih
Bunga lawang
Kerisik
Santan
Air asam jawa/asam keping
Gula melaka/nisan kerek
Perencah MAGGIE CUKUP RASA
Serbuk kari daging - Syu pakai serbuk kari daging pedas jenama Baba's
Cili giling - Optional (Tak nak pedas tak payah letak)
Minyak untuk menggoreng & menumis
Sedikit air
CARA-CARA
- Panaskan minyak & goreng terung separuh masak - Goreng sekejap saja. Sekadar nak bagi terungnya kecut.
- Buang lebihan minyak. Kemudian masukkan kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih & daun kari. Diikuti dengan bahan-bahan kisar & cili giling.
- Tumis sehingga naik bau. Kemudian masukkan rempah kari yang dibancuh sedikit dengan air.
- Masak sehingga pecah minyak. Lepas tu boleh masukkan terung, santan, kerisik, air asam jawa, gula melaka & perencah MAGGIE CUKUP RASA.
- Masak sehingga terungnya masak. Kemudian bolehlah dihidangkan & makan dengan nasi panas.
AUTHOR
