Oktober 08, 2023
Resepi Pajeri Terung Sedap & Simple
Lauk pajeri ni menu orang lama sebenarnya. Ada dua jenis pajeri yang selalu orang buat. Pajeri terung & pajeri nenas. Syu punya favourite semestinya pajeri terung. Pajeri rebung pun ada juga orang buat sebenarnya. Tapi, jarang. Lagipun, rebung payah juga nak dapat sekarang ni. Tambah-tambah rebung fresh.
Kalau Syu, pajeri terung ni paling sedap kalau dapat makan dengan ikan goreng & ikan masin. Pajeri terung ni kan ada rasa manis-manis. Jadi, bila di kawan dengan ikan goreng dengan ikan masin, gabungan rasa dia jadi luar biasa sikit. Sampai boleh bertambah nasilah dibuatnya 😋.
Tak ada letak buah pelaga
Resepi pajeri terung Syu ni versi campak-campak sebenarnya. Even sukatan bahan-bahannya pun Syu pakai agak-agak saja - Asalkan rasanya berkenan ditekak 😁. Dan yang paling penting. Resepi pajeri terung Syu ni memang tak ada letak buah pelaga langsung.
 |
| Pajeri terung yang sedap kena cukup rasa manis, masin & masamnya. Baru best 😋! |
So, untuk rempah tiga sekawan. Syu cuma guna kayu manis, bunga cengkih & bunga lawang saja. Pada yang anti buah pelaga tu. Boleh cuba resepi ni. Bahan-bahan selebihnya, korang boleh tengok dekat bawah. Selamat mencuba! Jemput makan & jumpa di next entri 🥰
BAHAN-BAHAN
Terung - Belah dua atau potong kecil
Bawang merah - Dikisar halus
Bawang putih- Dikisar halus
Halia - Dikisar halus
Udang geragau - Dikisar halus
Daun kari
Kayu manis
Bunga cengkih
Bunga lawang
Kerisik
Santan
Air asam jawa/asam keping
Gula melaka/nisan kerek
Perencah MAGGIE CUKUP RASA
Serbuk kari daging - Syu pakai serbuk kari daging pedas jenama Baba's
Cili giling - Optional (Tak nak pedas tak payah letak)
Minyak untuk menggoreng & menumis
Sedikit air
CARA-CARA
- Panaskan minyak & goreng terung separuh masak - Goreng sekejap saja. Sekadar nak bagi terungnya kecut.
- Buang lebihan minyak. Kemudian masukkan kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih & daun kari. Diikuti dengan bahan-bahan kisar & cili giling.
- Tumis sehingga naik bau. Kemudian masukkan rempah kari yang dibancuh sedikit dengan air.
- Masak sehingga pecah minyak. Lepas tu boleh masukkan terung, santan, kerisik, air asam jawa, gula melaka & perencah MAGGIE CUKUP RASA.
- Masak sehingga terungnya masak. Kemudian bolehlah dihidangkan & makan dengan nasi panas.
September 16, 2023
Lama Betul Tak Makan Pucuk Sanglang
Payah betul nak jumpa orang jual pucuk sanglang sekarang ni. Tambah-tambah di area Ipoh. Selalu kalau nampak orang jual sayur kampung, macam biasa akan ada pucuk ubi, pucuk paku, kangkung segala. Tapi, jaranglah nampak orang berjual pucuk sanglang.
Even, pergi ke Sanglang, Kedah pun tak jumpa orang berjual pucuk ni tau 🤭. Alang-alang dah ternampak masa pergi pasar minggu Batu Gajah ni. Syu grab barang dua ikat. Bukan mahal mana pun. Seikat seringgit saja peniaga tu jual. Dapatlah buat dua kali masak sebab sayur ni jenis susah nak rosak & layu.
 |
| Secekak macam ni seringgit. Kira murahlah kan? Nak cari cari sendiri memang tidaklah. Bukan apa, takut salah petik daun lain pula nanti 😂. |
Bila masak sayur pucuk sanglang ni, auto teringat dekat arwah tok Syu. Arwah masak pucuk sanglang memang simple. Antara dua. Tak dibuat masak lemak putih. Dibuatnya masak tumis air buat makan dengan nasi - Arwah tok suka tambah keledek/labu 😋.
Lepas tu, dikawankan pula dengan lauk ikan goreng/ikan masin & sambal belacan sikit. Perghhhh..memang terangkat! Sampai bertambah nasilah dibuatnya. By the way, korang pernah makan tak pucuk sanglang ni? 😁
AUTHOR
